性能特點(diǎn)
1、蒸汽直接進(jìn)入釜內(nèi)對(duì)食品進(jìn)行高溫滅菌，簡(jiǎn)單快捷；
2、設(shè)有排冷裝置，無(wú)殺菌死角，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃；
3、配負(fù)壓安全裝置，避免出現(xiàn)人工誤操作，形成負(fù)壓，保證設(shè)備的安全性；
4、設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動(dòng)恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失；
5、釜內(nèi)可選擇帶鏈條傳動(dòng)，方便進(jìn)出筐，節(jié)省人力；
6、一鍵式操作，當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌釜并關(guān)閉釜門后，按下殺菌鍵即完成整個(gè)殺菌過(guò)程；
7、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；
8、采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制，杜絕安全隱患；
9、整個(gè)過(guò)程采用PLC自動(dòng)控制，配方設(shè)有多級(jí)密碼，杜絕了誤操作的可能性

工作原理

1、排冷空氣方式分為熱水排空式和蒸汽排空式。
2、熱水排空式
（1）殺菌釜需配備熱水罐；
（2）將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門，通過(guò)水泵將熱水從熱水罐注入到殺菌釜中；
（3）熱水從殺菌釜的底部進(jìn)部進(jìn)入殺菌釜并注滿整個(gè)殺菌釜；
（4）再?gòu)臍⒕捻敳肯驓⒕獌?nèi)注入蒸汽，將熱水壓回到熱水罐中；
（5）停止頂部注蒸汽，改為由釜底進(jìn)入蒸汽；
（6）進(jìn)入升溫階段，采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量，達(dá)到設(shè)定殺菌溫度；
（7）殺菌階段通過(guò)自動(dòng)閥門，精確控制釜內(nèi)溫度和壓力；
（8）通過(guò)冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫；。
3、蒸汽式排空式   
（1）殺菌釜采用的是底部進(jìn)蒸汽的方式將釜內(nèi)冷空氣排除；
（2）采用薄膜閥控制從底部注入蒸汽，開(kāi)啟頂部大排氣，排除冷空氣；
（3）進(jìn)入升溫階段，采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量，達(dá)到設(shè)定殺菌溫度；
（4）殺菌階段通過(guò)自動(dòng)閥門，精確控制釜內(nèi)溫度和壓力；
（5）通過(guò)冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)水及產(chǎn)品的降溫。